管理– tag –

　HACCPは日々の記録をつけて、それを定期的に見直すことでより良い衛生管理を実現します。そのため記録付けとその保管は非常に重要な作業です。 　紙による管理は基本ですが、より便利に、またより簡単な管理のためには、日々の記録をデータ化して保管することをお勧めします。これにより保管スペースが必要なくなることはもちろんですが、見直し・改善作業も行いやすくなります。