生肉– tag –

先日ラーメン屋さんでほぼ生のようなチャーシューを提供していたお店が食中毒を出して営業停止になったというニュースがありました。低温調理を行っていたようですが、HACCPの視点から低温調理はどのように管理する必要がありますか。 最近は家庭でも利用...